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一位瑞士奶酪制造商试图改进他的艾门塔尔奶酪

2019-12-11 01:17:14 来源:环球网
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据说音乐可以软化礼貌,但会使奶酪变甜? 这是瑞士的一位生产者提出的问题,他在伯尔尼艺术大学的帮助下,决定将他的奶酪改良为音乐。

当游客进入伯格多夫(Burgdorf)的地窖时,这个小镇也被称为伯尔尼(Berthoud),在这个双语的伯尔尼州,成熟的奶酪香味刺激了鼻子。

在1853年这个拱形建筑的角落里,安装了九个开放式木箱,每个箱子都在一个直径约40厘米的磨石中。

到目前为止没有任何异常,但耳朵很快捕捉到纠结的声音,当接近奶酪时,我们看到放置在Emmentals下方的小型声音设备。

自9月以来,一个惊人的项目正在进行中。 代号:“发出奶酪声,体验声音与美食之间的体验”。

这项倡议的发起者是Beat Wampfler,兽医和充满激情的奶酪制造商曾经问过自己是否有声音,音乐无法改变他的轮子的味道。

“细菌负责形成奶酪的味道,酶会影响成熟,我确信水分,温度或营养成分不是影响味道的唯一因素,但是声音,超声波或音乐也可以产生物理效应,“Wampfler告诉法新社补充说,”之后,奶酪味道会更好,很难说。“

- Led Zeppelin或莫扎特 -

好奇的奶酪制造商建议伯尔尼艺术大学(HKB)帮助他进行调查。

“我们研究了这个问题,”香港艺术发展局音乐界总监迈克尔哈伦伯格说。 “起初,我们相当怀疑,然后我们发现有一个叫做声化学的场,它对声波的影响,共振对固体的影响感兴趣”。

因此,学生已经制定了实验方案。 每个盒子都有自己的风格:一个Emmental由Mozart的“The Magic Flute”支撑,另一个是技术喂养,而他的邻居变老了Led Zeppelin的“Stairway to Heaven”或者一块臀部的声音 - 纽约乐队“一个叫做任务的部落”。 当然,参考奶酪没有响起。

有了这个设备,“我们可以广泛地研究这个问题,”哈伦伯格说道,并补充说:“我们试图在不同的方向上运作,以试图回答这个问题:有什么东西给可测量的结束?还是对味道产生影响的东西?“

该项目实际上是去年由瑞士首都Haute Ecole“HKB touch earth”推出的计划的一部分,其目的是将这个州的不同世界汇集在一起​​。城市和农业。

- “有点害怕” -

它的导演克里斯蒂安·保利今天笑着说:“我们从未想过,有一天我们会发现自己有一天会在地窖里改造布格多夫,担心奶酪”。

当谈到与Wampfler先生在这个项目上合作时,“起初我们有点害怕,”Pauli回忆道。

“我们对自己说:奶酪与艺术,真的吗?我们,与奶酪的经验有关?我们认为人们会很快对自己说:+啊是的,瑞士的奶酪+ ... “

他终于说是肯定的,他对奶酪贩子的热情,他的热情,以及最后的事实,是的,奶酪是瑞士现实的一部分,艺术和农业之间的和解可能是“令人兴奋的”。

Emmentals现在将在音乐中持续数月,而在3月14日,在成熟结束时,他们将由专家评审团品尝。

Beat Wampfler已经有了他的偏好:“我希望嘻哈奶酪是最好的,我希望因为我们有机会与年轻人取得联系”。

“也许今天对奶酪不感兴趣的人可以享受快乐并购买它。”

责任编辑:卓冉拴 CN037